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互联网在发展历程中，持续进行革新，对各行业流程进行改造，创造出诸多奇迹。

在餐饮行业，在美团、大众点评、饿了么等平台的引领之下，餐厅的外卖方式发生了根本性的变革，餐厅的团购方式也发生了根本性的变革。行业形态正在悄然发生变化。餐饮 O2O 领域的线上和线下正在不断地融合，一方面，互联网公司正在努力向线下进行扩展，努力打造更完整的解决方案；另一方面，传统餐饮业的实体经济也在尝试用互联网的方式来拓展业务。餐厅来自互联网的业务比重正在逐渐加大，在能够预见的未来，线上业务的比重会持续增大。单纯依靠低价和吸引流量已经无法适应如今的餐饮 O2O 发展，怎样更好地提供服务体验和质量，是餐饮公司、互联网平台以及软件系统商所关注的新重点。网络营销已然成为餐饮企业必须要掌握的知识，餐厅需要学习新的方式去关怀顾客。

餐饮行业竞争较为激烈。房租、人工、原材料等成本在不断上涨，这持续压缩着商家的利润。常规的竞争方式，如装修、菜式、出品、服务等，都被发挥得淋漓尽致。然而，对于互联网的运用，商家才刚刚开始涉足，他们有着强烈的动力去尝试新鲜事物并进行学习。

餐饮软件为何进化缓慢？

餐饮 O2O 的最大难点在于落地这个环节，要在软硬件方面打通线上业务与后台系统。餐饮软件作为餐厅管理的核心，它的进化没有紧跟行业需求的变化，在实际的经营管理过程中面临着诸多问题。

1. 局限于线下业务

当前主流的餐饮系统是上世纪末的产品。它只能为来自门店的客户提供点餐和结算服务。在互联网时代，不具备线上业务就难以维持下去。

2. 软件更新迟缓

基本一年更新一次大版本并提供用户下载升级。大部分客户由于未购买升级服务、担心业务稳定性、升级信息通知不到位等原因，升级的数量较少。通常只有新客户才会使用到新版本。

3. 销售模式

渠道对于餐饮软件销售至关重要，当前餐饮软件销售大多依靠渠道销售。因为层层加设利润，导致软件服务成本增加，所以到顾客手中的成本就比较高了。除了规模较大的商户外，大量中小商户既没有购买附加服务，也没有支付维护费用，并且无法享受到持续的升级和更新服务。

4. 部署困难

前端收银机、后台管理服务器、打印服务器、有线打印机、点餐宝基站等的部署涉及诸多硬件和网络方面的细节，其中有些细节还与装修施工相关联，通常情况下商户的学习成本较高，需要专业技术人员来完成相关工作。

5. 缺乏统一标准

每家餐饮系统都以自身的方式来开发软件，所以最终没有标准。成熟且完善的标准能够标识行业的成熟度，而餐饮行业软件在标准方面的缺失，是当前品牌混乱以及与线上业务对接的最大障碍。

互联网时代的餐饮管理系统应该是什么样的？

在互联网络的时代，我们需要拥有一套与之相契合的系统，以助力商家更好地实现餐厅管理与业务销售。我们可以将其称作：网络餐饮管理系统。对其进行定义：在互联网的时代，能够协助餐厅管理日常运营的各个环节，对店内业务和网上销售渠道进行经营，对企业品牌进行宣传，对客户关系进行维护，并且具备快速升级以及扩展能力的管理系统。它具备以下特点：

除了传统的店内业务，还能够处理网络业务。客户可以通过网络来下订单。这里的网络业务涵盖了多种形式，包括 APP、网站、微博以及微信公众号等。系统需要具备在这些线上平台搭建商户网络门店并开展业务的能力。

互联网业务形态变化较快，需要系统具备快速的演化能力并不断进化，所以要快速升级。网络餐饮管理系统尚处于早期，有许多玩法等待发掘，需要一定时间的积累才能变得成熟。这就决定了在系统设计之初，必须要考虑到升级更新的需求。

能够精准地识别客户信息，把客户在线上各个渠道以及线下登记的手机号码等这类信息进行统一整合。当客户进店时，就能够准确地识别出该用户，并且调出其会员信息。还可以记录客户的消费行为信息，以便进行精准营销。

具备扩展能力，能够与第三方硬件和平台进行对接，从而扩展餐厅的服务能力。例如可以与 WIFI 设备对接，也可以与财务系统对接，还可以与排队取号对接。餐饮管理的各个环节作为服务顾客的一部分，既具有商业价值，又存在效率提升的空间，有众多第三方的硬件和软件服务商能够提供解决方案。作为餐厅的“心脏”，餐饮管理系统需要具备强大的兼容扩张能力。提供软件api、硬件接口提供对接扩展。

方便进行部署，在硬件和网络部署方面能够兼容原有的设备，对于新的商户而言可以做到打开箱子就能立即使用。

中国报告大厅发布的《餐饮行业市场分析报告》指出，网络餐饮管理系统的引入带来了一些新的概念，并且向商家提出了一些新的要求。其一，要求门店能够接入互联网；其二，需要商家学习网络门店的运营经验；其三，系统的更换会带来一定的费用。然而，与这些成本投入相比，所带来的回报是非常可观的。2012 年底，有 300 万家餐饮商户，被粗放地分为大型和中小型。互联网餐饮早期，主要是大型商户和少数中小型商户进行接触尝鲜。随着 O2O 餐饮的深入，大型商户已开始进行系统建设方面的布局，面向大量中小型商户的餐饮管理将迎来一个等待开发的真空超级市场。

当前餐饮系统厂商的比较分析

分析当前的餐饮系统厂商，一类是像思迅、黑马这样的传统餐饮管理系统大厂商以及众多小品牌。传统餐饮管理系统的市场大致已处于饱和状态，各品牌都在保持着自身的占用率，市场格局已然确定。作为利益的获得者，它们无法去颠覆自己。

第二类厂商有二维火、大嘴巴等。这些平台为了吸引投资、做大做强，在理解线上业务时，忽视了当前已构成流量入口的各平台。它们将目光集中在构建自己的流量入口上，比如搭建自己的网站或 APP 平台等。这种选择能够讲述一个吸引投资人的好故事，然而在实践过程中却漫长且费钱。从商家的角度来看，线上业务是一个统称。大众点评、美团、饿了么这些，以及软件商所提供的 APP 平台，都只是其业务分销渠道的一部分。商家不希望被绑定在任何一个平台上，而是希望能够拥有所有的渠道。所以，这种选择就决定了业务速度自然快不起来。在做网络餐饮管理系统时，应该具备一个开放的心态。

2013 年开始，微信公众平台开放后活跃起来的是第三类微信点餐系统厂商。以顶烁微餐厅这类厂商为代表。这类厂商通常是小型创业公司。它们利用微信与生俱来的 O2O 优势。以餐厅互联网业务作为起点。从自上而下的方向延伸至店内业务。对咨询、预订、排队、呼叫服务、支付、会员管理、品牌传播等各项流程进行革新。采纳顾客和商家的建议，且范围广泛。保持产品更新频率较快，以适应互联网的变化节奏，同时保持良好的用户体验。部分厂商已脱离微信餐饮概念，推出了网络餐饮解决方案，该方案涵盖了从接入微信餐饮业务开始，一直到提供店内餐饮管理系统、收银结算、会员管理营销、WIFI 管理以及无线打印机管理等一系列完整的内容。

中国报告大厅的《餐饮行业报告汇总》中包含了更多餐饮行业的研究分析。此汇总汇聚了海量的专业资料，能够对各行业的发展态势与趋势进行深度剖析，从而为您的决策提供坚实的依据。

【数据库】中包含了更多详细的行业数据，这些数据涵盖了宏观数据、产量数据、进出口数据、价格数据以及上市公司财务数据等各类数据内容。

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